Macabeo (mida tuntakse ka kui Viura Rioja piirkonnas ja naaberpiirkonnas Navarras) on valge veini viinamari, mida kasutatakse nii Hispaania põhja- ja idaosas kui ka Prantsusmaa lõunaosas. See suhteliselt mitmekülgne viinamari sobib nii still-, mulli-, kuivade kui ka magusate veinide valmistamiseks.
Maitseomadused:
- Varajase korje ja roostevabast terasest laagerdumise korral võib Macabeo olla värske, lilleline ja aromaatne.
- Tammevaatides laagerdumisel muutub see õliseks ja omandab aadli, samas kui mulliveinides annab see tavaliselt aroomi ja õrnust, sageli koos teiste sortidega.
Kasvupiirkonnad:
- Hispaanias on Macabeo kodumaa, eriti põhjapoolsetes piirkondades. See on peamine koostisosa Rioja valgetes veinides, kus kohalikud nimetavad seda Viuraks. Samuti leidub seda Navarras ja Kataloonias.
- Prantsusmaal (kui Maccabeu) on see vähem levinud ja peamiselt piiratud Languedoc-Roussilloni lõunaosaga.
Veinivalmistamisel:
- Macabeo on suhteliselt neutraalne viinamari, sobides hästi segamiseks.
- Varajase korje korral võib see maitsta greibi ja tugeva happesusega, hiljem korjatuna domineerib tamme maitse (kui tammevaate kasutatakse).
Kokkuvõttes on Macabeo mitmekülgne sort, mida leidub nii Hispaanias kui ka Prantsusmaal, ning selle maitseomadused varieeruvad sõltuvalt valmistamismeetodist ja piirkonnast.